江米酒营养价值剖析

2012-06-25 11:30:00

江米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是汉民族的特产之一。主要原料是江米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，含酒精量极少，因此深受人们喜爱。
　≮功效≯
　　江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
　　江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。
　　米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
　≮适用人群≯
　　适合所有人食用。对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
　≮适用量≯
　　每次一碗(约200克左右)。
　≮特别提示≯
　　在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间
　≮主要营养素≯
　　维生素
　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 48 0.01 0.03 - - - - 0.24
　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
　　(毫克) 钙 - - - - - - 0.2 126 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
　　营养手册 0.5 67 125 54.2 0.2 40 0.37 1.73

 

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