啤酒--蛋白质，均衡人类营养素

2012-06-26 12:30:00

　　啤酒的基本营养成分
　　啤酒中糖和蛋白质的比例最符合人类的营养平衡，所含蛋白质几乎完全被人体吸收和利用。每升啤酒的热量可达430卡，相当于6-7枚鸡蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17种氨基酸，多种维生素及矿物盐等物质。
　　1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上，把啤酒正式列为营养食品。这是因为，啤酒具备营养食品三个重要条件：
　　（一）啤酒含有多量和多种氨基酸。
　　（二）啤酒含有较高的发热量。
　　（三）易被人体消化和吸收。
　　啤酒的营养特点
　　（一） 卫生。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和水为原料，在不锈钢设备中经过精心酿造而成。整个生产过程卫生监控严格，环境清洁，不添加人工化学制剂、色素和防腐剂，是绝对可靠的天然纯食品。
　　（二）防病
　1.加速新陈代谢
　　啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。
　2.预防高血压
　　啤酒是低钠饮料，可减少人体对钠的过量吸收而预防高血压。
　3.减少心脏病发病机率
　　据美国加州奥克兰大市的帝王永久医疗中心的试验表明：啤酒中的叶酸有助于降低人们血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心脏病诱发因素之一。
　4.酒花是"绿色黄金"
　　波兰医学家认为啤酒花可治失眠症、神经衰弱症、骨质疏松、动脉硬化及消化不良等症；用啤酒花泡茶能辅助治疗肾脏疾病。近年来，日本又大量报导了酒花具有抗癌作用。因此酒花有"绿色黄金"之称。
　　（三） 延缓衰老：现代医学研究发现，人体中代谢产物--超氧离子和氧自由基的积累，会引发人类的心血管、癌症和加速衰老。啤酒中存在着多类抗氧化物质，谷胱甘肽可消除人类的氧自由基，是人们公认的延缓衰老的有效物质。荷兰科学家甚至认为啤酒保健作用更优于葡萄酒。
　　（四）利尿：啤酒富含矿物质，可保持人体细胞内外渗透压平衡，有利于人们解渴和利尿。

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